茄子煲的做法步骤
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1.准备好所需材料【茄子事先被我切好了】。
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2.茄子洗净浸泡。
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3.香菇用热水泡软切条。鱿鱼干剪成条状。蒜头剁碎。瘦肉剁糜。
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4.平底锅下油烧热，下浸泡好的茄子油炸。捞起控油备用。
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5.锅内留适量油，下香菇爆香。
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6.香菇爆炒好后，盛起。下鱿鱼干爆香。
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7.鱿鱼干炒好，下瘦肉糜。
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8.盛起备用。
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9.锅内倒油爆香蒜末后下炸好的茄子。翻炒一会儿。
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10.倒入所有材料一起炒，后加入适量的水，加少许盐，酱油，一点点糖。改小火炖。
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11.炖十来分钟就可以吃了。香喷喷。下饭。
小窍门&温馨提示
浸泡茄子可以下点盐浸泡，可以让稍后的炸茄子环节让其少吸收点油。小火炖可以让茄子更入味。我没买葱，所以没下葱花。不然成品会好看些。
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菜谱
