清蒸海鲈鱼

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  1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.
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  2.取鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味.
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  3.洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段.
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  4.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟.
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  5.浇上蒸鱼豉油，闷2分钟.
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  6.把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段.
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  7.浇上热油.
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  8.摆好造型，用些西红柿装饰即可.

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