外焦里嫩-不油腻的——红烧肉

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  1.五花肉冷水下锅煮至水开，加料酒去腥味，捞出切方块。
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  2.准备好作料，洋葱切末，姜切片。
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  3.平底锅加一点有，放肉块小火煎。
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  4.用筷子翻动，将肉块煎至变色，出油。
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  5.煎好的肉块取出，放入盘中。
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  6.平底锅中油倒出大部分，留一点放入冰糖，小火熬至冰糖变红棕色。
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  7.加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。
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  8.加入肉块炒至上色。
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  9.将肉块倒入高压锅中。
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  10.平底锅不用洗，直接加水烧开。
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  11.开水倒入高压锅。
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  12.大火烧开上汽后小火炖10分钟。
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  13.排气后倒入炒锅加盐收汁。
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  14.汤汁不要炒干，留一些浇米饭吃味道美极了O(∩_∩)O~

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