茄汁虾仁

• 1.小碗一只加适量清水，番茄酱,淀粉,糖,醋,生抽调成汁。
• 2.清理干净的虾仁加入适量盐和食用碱轻搓一会儿，虾仁变成透明色，用清水冲洗干净，沥干水。
• 3.放入大碗，加适量盐，胡椒粉，黄酒，糖，姜片，淀粉，油腌十五分钟左右。
• 4.热锅凉油爆虾仁变色装盘。
• 5.锅中加入调好的茄汁用勺子不停的搅动直至粘稠，倒入虾仁翻炒均匀。
• 6.起锅摆盘。

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