青椒炒蛋的做法步骤
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1.青椒切碎，放入盐，五香粉，花椒粉，花椒粉是五香粉的一半。因为想百分百还原，老家都是自己赶集配调料现磨的，花椒比较多。
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2.拌匀腌制五到十分钟。。辣椒用盐腌后会出水，水发黑的，所以成品不漂亮，但是不影响食用。腌制时间长了的话可以把腌出的水倒掉。这个步骤是让青椒入味。
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3.锅里放比平时炒菜时略多的油。然后倒入鸡蛋，先用筷子打散点。然后用铲子翻拌，这样它炒出来是一块一块的。
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4.好了～出锅，我喜欢吃煎的黄黄～很下饭。
小窍门&温馨提示
辣椒建议用比较辣的线椒，或者辣妹子。当然吃不了辣的小伙伴按照口味选择。
没有五香粉跟花椒粉的小伙伴可以选择不放，不建议用十三香。
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菜谱
