沙茶脆皮豆腐的做法步骤
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1.准备好食材。
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2.老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分。
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3.柿子椒切块。
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4.胡萝卜切块。
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5.葱姜切碎。
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6.锅中倒入食用油，油量稍微大一点。
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7.油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄，用筷子碰触稍硬。
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8.煎好的豆腐。
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9.锅中留少量底油爆香葱姜。
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10.倒入胡萝卜片翻炒1分钟。
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11.倒入柿子椒翻炒30秒。
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12.倒入500克开水。
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13.加入一勺沙茶王，汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖。
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14.中途加盐炖至收汁即可。
小窍门&温馨提示
1、豆腐切好块后一定要擦去表面水分，以免煎制时被热油溅伤。
2、柿子椒也可在即将收干汁时加入，色泽会更鲜艳，我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生。
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