紫色米皮

• 1.黑米淘洗后浸泡12小时以上。
• 2.大米淘洗后浸泡12小时以上。
• 3.浸泡后的黑米、大米连同浸泡的水一起加入料理机里。
• 4.打碎黑米、大米。
• 5.纱网过滤第一遍，过滤后再入料理机打一次，再次过滤一遍。
• 6.两次过滤后取汁糊。
• 7.取一部分糊（约1/5或1/6的糊），入锅里加热制成熟糊。
• 8.把熟糊加入到生糊里。
• 9.搅拌均匀。
• 10.根据糊的稀稠，加入适量玉米淀粉调整糊的稀稠，调整到筷子抬起，糊成水流注状一条线向下流即可。
• 11.披萨盘刷油，倒上调好的糊，入已烧开的锅蒸，大火蒸10分钟，起大泡即可。
• 12.取出蒸好的米皮，冷水下淋水冷却。
• 13.冷却后取下米皮。
• 14.同样的方法做好所有的紫米皮。
• 15.黄瓜去皮切丝，紫米皮切条，霍香叶摆盘，加盐、生抽、醋、芝麻酱调味，拌匀就可以吃了。

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