老鸭煲

1.老鸭洗干净滤干水分。

2.扁尖提前浸泡半小时以上。

3.生姜拍碎，火腿切成薄片。

4.把老鸭放进砂锅，放入冷水没过鸭子，把生姜和火腿放进去大火煮开，撇去浮沫，放点料酒，转小火慢炖。

5.扁尖洗干净备用。

6.老鸭炖一个小时的时候，把扁尖放进去继续炖。

7.大概炖5个小时差不多老鸭酥烂，放几粒枸杞，焖两分钟，关火，放适量盐和胡椒粉调味即可。