五香酱牛肉

• 1.备好香料：八角.肉桂.肉豆蔻.香叶.花椒.姜。（陈皮忘了拍照了）
• 2.把牛肉焯水后，放进煮锅里加足够的水。（我用的全部是老汤，没有再加水，所以看着有一层牛油不美观）
• 3.炒锅烧热放适量油倒入白糖炒糖色。
• 4.小火炒至白糖化开变成琥珀色即可。
• 5.把炒好的糖色倒入牛肉锅里。
• 6.倒入黄豆酱.花雕酒.生抽.和准备好的姜和香料等。（放香料的过程忘记拍照了）
• 7.开大火煮至开锅，然后调小火继续煮50分钟即可关火。不开锅盖把牛肉焖至一夜入味。（因为我煮的多，所以开锅后再煮50分钟就够啦，口感正好。如果煮的牛肉少，时间可以加长一些）
• 8.煮好后。因为我是晚上拍的照，所以光线很暗。
• 9.切片装盘。
• 10.放冰箱冷藏后会更好切。

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