银鱼跑蛋的做法步骤
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1.材料准备好，小银鱼去头去肠。
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2.鸡蛋，处理好的小银鱼，葱末，盐，少量鸡精，放一起拌匀。
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3.搅拌的时候可以加入一点点水，可以使煎出来的鸡蛋更加松软。
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4.热火烧油，拌好的鸡蛋银鱼倒入锅中，晃动平底锅避免粘锅。
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5.鸡蛋半凝固的时候翻面，在煎一小会就可以出锅啦～
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6.搞定装盘～✌🏻
小窍门&温馨提示
小银鱼我喜欢买小一点的，比较好入味，口感好一些，鱼头也可以不摘掉～小银鱼提前加一点点料酒可以去去腥～也可以在搅拌的时候加一丢丢白胡椒～
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菜谱
