酸辣空心菜梗

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  1.现在刚好是空心菜的季节，空心菜很嫩，最好选软梗的品种。嫩苗和梗分开。
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  2.空心菜梗洗干净，切段，备好其他材料。
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  3.先热油下蒜泥炒香。
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  4.接着倒入空心菜梗翻炒。
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  5.炒至空心菜表面变色，加入辣椒、姜丝继续翻炒。
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  6.炒至感觉炒锅有点干的时候，加入一碗开水继续炒。
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  7.炒一分钟后加入适量米醋、酱油炒均匀，接着加入适量白糖，最后加食盐调味。
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  8.成品。
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  9.因为加了米醋，刚炒出来是绿青绿青的，过一会会慢慢变黄。

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