永远吃不够的辣炒年糕

• 1.将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可。
• 2.水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好。
• 3.将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性。
• 4.接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可。
• 5.中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火。
• 6.一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。
• 7.再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕，撒上一小瓣切碎的蒜粒。
• 8.等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用。

小窍门&温馨提示