干煎咸鱼

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干煎咸鱼

以前逢年过节没有冰箱就经常这样腌一天再来煎鱼，鱼肉经过腌制变得更紧实，煎岀来也够咸香，很适合下粥。

食材明细

主料

金线鱼4条

辅料

粗海盐适量

干煎咸鱼的做法步骤

1.食材，鱼叫商贩给去内脏去鳞。
2.金线鱼洗净沥干水两面都撒上盐。
3.保鲜袋装上放冰箱冷冻20小时左右。
4.大约冷冻20小时拿岀冰箱自然解冻。
5.待鱼身解冻变软也有鱼汤岀来，然后就可以洗净沥干水来煎了。
6.热锅加油烧热。
7.油热后下锅煎，先大火稍微煎一下再转中小火慢慢煎。
8.煎至金黄就可以翻另一面煎了。
9.翻面后同样先大火再中小火慢慢煎。
10.配粥最合适不过了。
11.近照。

分类：小吃热菜

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