冰糖猪蹄春笋

1.猪蹄请店家剖一半，洗净后，烧开水炒一下，倒掉脏水。再重新倒入半锅清水，加入生姜片，煮至肉能被筷子穿透。

2.煮过猪蹄的汤继续煮春笋。

3.香葱洗净、去蒂，切末备用。

4.热锅加油后，倒入猪蹄。

5.先加入一把冰糖，再加入一勺老抽，上色。

6.再加入笋，一起翻炒。

7.再加入5大勺的生抽，大火收汁、入味。

8.完全收汁后，关火起锅，再撒上一撮葱花装饰。