花椒鱼

• 1.锅热、少油，小火、下麻辣鱼底料炒香。
• 2.加入足量清水，放入鱼头、中火煮。
• 3.破宰好的鱼骨块、鱼腹条、鱼肉片，淘洗几次。
• 4.放腌鱼料，抓合均匀。
• 5.长条丝瓜，削皮、切片。
• 6.将丝瓜片放入。
• 7.丝瓜片煮软，连同鱼头捞入汤盆。
• 8.放入鱼骨块和鱼腹条。
• 9.煮两三分钟后，捞入汤盆。
• 10.鱼肉片抓匀。
• 11.小火、微沸，分别下鱼片。
• 12.放芹菜。
• 13.汤沸。连锅倒入汤盆，放剰余芹菜。
• 14.放入麻辣料。
• 15.多油、烧至冒烟，下花椒炸出香味。
• 16.浇入汤盆即可，鱼吃完还可以煮菜。

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