肉丁地三鲜

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  1.姜切小片、蒜拍碎、瘦肉切小丁。
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  2.青椒一个去籽切小块。
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  3.土豆一个去皮切小块。
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  4.锅内热油下土豆油炸。
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  5.炸至如图所示呈金黄色，盛出备用。
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  6.同样的方法将茄子切块后入锅炸熟。
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  7.锅内加少量油烧热，下姜、蒜炒香。
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  8.再加瘦肉丁翻炒至变色。
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  9.再加入青椒块翻炒几下至断生。
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  10.加入炸过的茄子和土豆，调入适量淀粉水，盐、生抽、蚝油、鸡粉大火焖一下。
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  11.成品图。

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