剁椒毛豆炒鸡蛋

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  1.毛豆去壳洗净，入沸水锅种汆熟，用清水冲洗沥干备用。
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  2.湖南剁椒和鸡蛋2颗。
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  3.鸡蛋磕破入碗里打成蛋液备用；姜切丝。
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  4.锅热倒入少许油，大火倒入蛋液。
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  5.半凝固状时关火，用余温炒至无液体状盛起备用。
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  6.锅热少许油，倒入姜丝爆香。
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  7.加入毛豆翻炒片刻。
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  8.加入1大勺湖南剁椒炒匀。
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  9.依次加入盐少许。
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  10.加入白糖少许调味。
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  11.加入鸡蛋炒匀。
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  12.最后撒上葱花即可。

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