竹笋抻面的做法步骤
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1.竹笋剥去老叶，焯水去掉苦涩味，捞出用清水浸泡，随吃随取。
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2.面粉加少许盐，活成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。
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3.饧好的面上面条机压制成面片，盖保鲜膜以防面皮干裂。
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4.取一块面皮，用筷子在中间压一道痕。
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5.捏住面皮的两端向外抻拉。
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6.伸拉到需要的厚度。
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7.沿压痕把面片撕开。
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8.同样的办法完成其它面片的制作。
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9.高汤下入面片。
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10.煮开后，添加一些凉水再煮开。
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11.就可以捞出。
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12.添加竹笋、西红柿、鸡蛋、葱、豆酱炒制的酱料。
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13.撒上韭黄碎。
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菜谱
