全麦蔓越莓奶酥包的做法_全麦蔓越莓奶酥包怎么做_surt1981的菜谱_美食天下

全麦蔓越莓奶酥包的做法步骤

1.因为前面都是用面包机做的，所以没有拍照片，做法很简单，首先把除了黄油以外的食材放入面包机，顺序如下，鸡蛋液→牛奶→奶油→糖→盐→高粉→全麦粉→酵母，糖和盐不要放在同一位置，另外加入面粉后再挖一小洞把酵母放进去，千万别让酵母和盐见面🤣，面包机选择和面选项，先和面30分钟，30分钟后加入黄油，再和面，我又继续和了差不多50分钟，然后选择发酵选项，发酵差不多一个小时。
2.再面团发酵的同时，我们把蔓越莓奶酥馅做一下，黄油软化后加入糖粉，少许盐，打发蓬松，全蛋液分两次加进去，搅打均匀，再加入奶粉，最后加入蔓越莓干，放冰箱冷藏备用。
3.把发酵好的面团从面包机里取出，轻轻的揉几下，按70克一个，分成六份，揉圆，覆盖保鲜膜室温醒发15分钟。
4.将醒发好的面团擀成圆饼，放入馅料，像包三角糖包一样包起来，封口朝下，放入烤箱二次发酵，我是在烤箱里放了一杯热水，进行二次发酵，发至1.5倍大，取出，表面筛面粉，然后用锋利的小刀在面包表面划几道，割口的形状随意，烤箱180度预热十分钟，把烤牌放入烤箱中上层，烤制20分钟左右即可。每家烤箱脾气性格不同，大家在烤制是注意观察，烤糊。
5.成品图。
6.成品图。
7.成品图。

刚烤好的面包诱惑力真的很大，我趁热吃了一个，真的是太太太美味了，另外大家在二次发酵结束后一定要再看看三角包的封口是否封好，如果开了也没关系再重新捏好可以，一定要捏紧封住，以免烤制的时候馅料流出来。

分类：烘焙

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