潮汕甜粿是用糯米粉和白糖浆拌匀蒸制数十小时，从白色蒸至红糖色，要很隆重的拜神活动才会有的。常用鸡蛋液蘸后来煎，甜粿冷的时间会很坚硬，煎热会变得更软更粘，今天用春卷皮来煎可以防止甜粿粘连，煎熟外酥内嫩香甜。
菜谱
