冬至肉——风吹肉

红米乐呵发布

冬至肉——风吹肉

冬至肉有些地方叫风吹肉、也有叫咸肉的，儿时的味道。

食材明细

主料

黑猪肉适量

辅料

腌制盐适量

风吹肉的做法步骤

1.冬至节后选一段多云天气，黑猪肉刮干净肉皮，不要洗，用盐抹匀肉块，腌24小时，中途翻动几次
2.用剪刀到肉皮上弄个洞
3.穿上绳子
4.挂到通风处晾十天左右
5.瘦肉太干口感不好，可分段冰箱冷冻。（事先忘记拍了，冷冻后拍的成品照）

小窍门&温馨提示

1.用黑猪肉做的冬至肉瘦肉弹口，肥肉不油腻，特有冬至肉香味。

分类：快手菜冬季食谱

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