麻辣腊鱼

• 1.鱼处理干净
• 2.去掉鱼头，分割成两半，剁小孔穿绳，方便晾晒
• 3.放在通风，阳光明媚的阳台上，来个日光浴
• 4.24后，取下鱼用盐腌制
• 5.再放炒香的花椒和酱油，涂抹均匀，腌制六天左右，期间每天翻一遍，方便鱼入味
• 6.又是凉晒，一个星期左右，北方的天气比较寒冷，干的慢点
• 7.晒干的鱼，感觉表皮风干就可以了，不能太干，太干的鱼块口感差，嚼不动
• 8.剁一到两厘米的块
• 9.剁好的鱼块，先加料酒拌匀，可以去腥味，还可以让鱼块的味道鲜，再放红曲搅拌
• 10.再加辣椒粉，五香粉拌匀
• 11.拌好的腊鱼块，放两三天后就可以做来吃了！
• 12.成品.麻辣腊鱼🐠营养美味
• 13.装密封罐，淋上食用油保存，要吃的时候可以蒸，煎，炸，红烧。方便又随心所欲😊

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