酸甜香煎魚

• 1.魚洗淨,兩邊散上小許鹽醃制(共用半茶匙食鹽).
• 2.切薑片,葱段.調汁(生抽2湯匙,醋2湯匙,糖1湯匙,清水1湯匙,拌勻).
• 3.熱油,放入薑片,改文火,煎香.
• 4.把薑片扒到锅邊緣,魚身抺干水分,放入锅里.
• 5.先面文火煎3分鍾,翻身,另一面文火煎2分鍾.
• 6.改小火,淋下酒2湯匙.
• 7.盛起煎好淋過酒的魚.
• 8.余油,加入葱段,倒入調汁,小火翻炒出香.
• 9.把煮好的魚汁淋上魚身.即成.

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