酱扁豆

1.材料：净扁豆、姜、红椒、酱油。

2.将洗净的扁豆切条。

3.红椒切条、姜切粒。

4.锅中烧开水，加少许盐。

5.放入扁豆焯透。

6.捞出沥干水分，晾凉备用。

7.熬酱汁：酱油（老抽）5羹匙，水10羹匙、盐1羹匙、白糖2羹匙、味精半羹匙、姜，放入锅中。

8.烧开后，放入红椒，即可关火，晾凉。

9.将凉透的酱汁，浇入备用的扁豆。

10.腌渍2小时后，即可食用。放入冰箱冷藏，可以保存一周。