蒜香花蛤

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蒜香花蛤

这道菜在我们北方是清炒和爆炒是日常的吃法，直到我去南方上学后，却发现一种完全不一样味道的花蛤炒法，大蒜的蒜香味加上花蛤的鲜味搭配简直是美味。

食材明细

主料

花蛤500g

辅料

蒜香花蛤的做法步骤

1.花蛤洗好后泡在水里
2.大蒜剁成末备用
3.辣椒、姜、香叶、八角、花椒、茴香，放在一起备用
4.适量盐、白糖、十里香、香油、蚝油、醋、料酒、酱油、味达美、老抽，水，放在一起搅匀备用
5.热锅冷油，倒入提前准备的辣椒、花椒等炒香
6.倒入花蛤炒匀
7.倒入豆瓣酱炒匀
8.倒入蒜蓉炒匀
9.倒入提前准备的料汁炒匀
10.倒入水没过花蛤
11.盖上锅盖，闷十五分钟
12.倒入辣椒末炒匀
13.倒入水淀粉炒匀，盖上盖焖十分钟
14.起锅前倒入葱花炒匀
15.起锅
16.起锅
17.起锅

分类：家常菜海鲜夜宵夏季食谱

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