自制泡椒鸡爪的做法步骤
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1.鸡爪洗干净，减去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。
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2.鸡爪放入锅中，放入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
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3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。
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4.调入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
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5.讲鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。
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6.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。
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7.再将冲洗过的鸡爪放入，再放入一层泡椒。
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8.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
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菜谱
