紫薯双色馒头

• 
  1.原料：面粉、紫薯粉、酵母粉。
• 
  2.将清水110克与酵母粉1克混合均匀，面粉230克倒入面包桶中，酵母水倒入面粉中，启动面包机的揉面程序，和成稍硬一点的白面团取出放入盆中。
• 
  3.将面粉230克、紫薯粉倒入面包桶中。
• 
  4.将两种面粉搅拌均匀，酵母粉1克与清水120克混合后倒入面包桶里，启动揉面程序，将面团和成稍硬一点的紫薯面团取出放入盆中。
• 
  5.两种面团盖保鲜膜，饧发20分钟。
• 
  6.饧好的紫薯面团取出，移到面板上，揉搓排气后搓成长条切成均等的9等份。
• 
  7.饧好的白面团移到面板上，揉搓排气搓成长条后，切成均等的8等份。
• 
  8.小白面剂擀成中间厚四周薄的圆面片，将8个紫薯面剂也擀成圆面片，剩下的紫薯面剂均分成2个小面团。
• 
  9.用其中的3个紫薯面片和3个白面片间隔着撂起来。
• 
  10.中间放上一个紫薯小面团。
• 
  11.将所有的面片象包包子一样，向中间合拢，最后捏紧收口。
• 
  12.收口朝下放置，将面团稍整理下成圆形。用同样的方法做好其它2个双色馒头。
• 
  13.也可以做成外皮是白色的双色馒头，中间可以夹心，也可以不夹心，出来的花纹是不同的。将双色馒头坯饧发20分钟，锅中烧开水，放锅中大火蒸23分钟即可。
• 
  14.成品。
• 
  15.成品。

小窍门&温馨提示