抹茶绿豆糕的做法步骤
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1.绿豆前一晚浸泡,第二天把绿豆皮去除。
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2.在蒸锅中铺上一层纱布,放上绿豆蒸30分钟。
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3.将蒸熟的绿豆放到一个盆中,用一个勺子碾压绿豆成绿豆泥。
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4.炒锅中放入油,放入绿豆泥和糖,要不停的搅拌,以免糊锅。
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5.将绿豆泥分成两份,一份加入抹茶粉,揉捏均匀,
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6.把两种颜色的绿豆泥分成40克重的小球,放入模具中,按压出花纹即可。
小窍门&温馨提示
这里用到的油,不要用有其他气味的油,这样会把绿豆糕本身的气味所覆盖,失去了原有的清淡味。
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