奶油泡芙

• 1.准备好食材，把食材称重。
• 2.把黄油放进小锅中（我就直接放在了盆里），倒入牛奶和盐，放在炉灶上煮至沸腾关火。
• 3.筛入低筋面粉。
• 4.用刮刀搅拌均匀。
• 5.继续开小火来回翻拌，直到锅底有一层白糊，面糊也变成黏稠面团。
• 6.把面团换到干净的盆中晾至温感，鸡蛋打散后分三次倒进去，每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液。
• 7.最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。
• 8.烤盘铺油纸，把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋里。
• 9.在烤盘上挤出适量大小的形状，中间要有距离。
• 10.烤箱200度预热，中层上下火烤10分钟，泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。（时间和温度根据烤箱不同会有差别）
• 11.烤好后的泡芙外皮是硬的，这个是正常的，通常放一放就会软了。
• 12.淡奶油加糖打发成纹理状态。
• 13.装入安有圆孔裱花嘴的裱花袋中。
• 14.直接扎入泡芙底部，挤入淡奶油即可。（如不好操作，可用筷子先在泡芙底部扎个小眼再挤入淡奶油。）

小窍门&温馨提示