墨魚炒豆芽

• 1.主要材料.
• 2.洗淨墨魚,切絲.
• 3.切葱絲,剁蒜泥,切薑絲,紅辣椒去籽(如不怕辣,可以留著).再切絲.洗淨豆芽.
• 4.上锅,放入水,滾起.
• 5.倒入墨魚,出水.(大火約10秒鐘)
• 6.出水后,散小小食鹽,拌勻,放一邊醃一下.
• 7.熱锅,下油.
• 8.熱油后,加入薑絲,蒜泥,椒絲,大火爆香.
• 9.倒入豆芽,大火翻炒均勻,加入食鹽1/3茶匙,翻炒到芽菜軟下.
• 10.沿锅邊淋下酒,翻炒出酒香,加入葱絲,翻炒,出葱香,
• 11.加入前面醃著的墨魚絲.中火翻炒均勻,盛起.

小窍门&温馨提示