清蒸金古魚

• 1.分量可見實物,分別:金古魚,果皮,葱。
• 2.用熱水浸果皮(趁浸時,可以把魚和葱洗干淨,)。
• 3.浸五分鍾后,把果皮內的白色部分用刀刮干淨。
• 4.果皮切絲。
• 5.把切好果皮鋪放魚面,葱切小顆粒(最好是差不多蒸好時,才切,保持香味.)。
• 6.蒸锅放水,加上架,上蓋,把水燒滾.(其實,這步驟應是放在第一步,燒水時,剛好做材料準備.但如初次做,就放在做好準備,才燒水,以免亂手腳)。
• 7.水滾,放入己鋪上果皮的魚.上蓋。
• 8.大火蒸5分鍾.
• 9.倒去魚盘中汁水,淋上生抽.
• 10.放上葱粒,熱油,再淋在葱粒上.即成.

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