[徽菜]屯溪焖豆腐干

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  1.原材料:老豆腐半块,雪菜1小颗,香菇3朵,红辣椒1个。
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  2.豆腐切小丁。
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  3.香菇，红辣椒，雪菜切丁备用。
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  4.小锅内倒入适量的油，烧8成热。
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  5.倒入豆腐丁炸至两面金黄即可。
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  6.豆腐干捞出沥油备用。
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  7.姜切末，蒜切蓉，香葱切段备用。
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  8.妈妈自己做的蚕豆酱1勺。没有可以用安徽的胡玉美蚕豆酱也可。
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  9.锅热注油，倒入姜末蒜蓉爆香。
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  10.倒入雪菜丁和香菇丁。
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  11.大火翻炒至香菇变软，变香。
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  12.再倒入炸好的豆腐丁。
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  13.放入一勺酱一起快速炒匀。
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  14.再倒入红辣椒炒至断生。
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  15.最后放入半勺糖。
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  16.倒入鸡精少许。
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  17.撒入香葱段炒匀即可。

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