擂辣椒炒豆干

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  1.豆干切成长块，在加了盐、酱油的开水中浸泡一会。
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  2.辣椒洗净去蒂，用刀拍扁。
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  3.将拍扁的辣椒入锅中，不加油，用锅铲反复碾压。
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  4.直至辣椒变软。
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  5.将擂好的辣椒用铲子划成碎长条。
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  6.锅中放油烧热，入蒜炒香。
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  7.入辣椒翻炒。
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  8.将豆干从酱油水中捞出，放入辣椒中。加蚝油、鸡精调味出锅。

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