【湘菜】酸辣肉丁

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  1.准备好原料。
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  2.把猪肉切成丁。
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  3.猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
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  4.切好葱、姜，准备好花椒。
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  5.把青椒、红椒、藕切成小丁。
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  6.锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。
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  7.倒入肉丁炒。
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  8.加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。
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  9.原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。
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  10.最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

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