【浙菜】鸡汁菜卷

小厨飘香发布

【浙菜】鸡汁菜卷

【鸡汁菜卷】所属菜系：浙江菜。特点：形美观，味鲜香。

食材明细

主料

白菜500克
猪肉馅100克
熟火腿50克

辅料

配料

鸡汁菜卷的做法步骤

1.将白菜洗净、取叶，用开水烫熟，浸入凉水中过凉，捞出。
2.猪肉馅放入盆内，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲，制成肉馅。
3.熟火腿切成碎末待用。
4.将菜叶沥干水分，用洁净干布沾干，平铺在案板上，再将猪肉馅放在菜叶的一端。
5.捏成长条然后将菜叶卷成卷。
6.改刀切成寸段，码放在盘中。
7.入笼蒸熟取出。
8.炒勺上火，加入熟鸡油烧热，放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡。
9.浇在菜卷上，撒上火腿末即成。

分类：热菜家常菜老人午餐

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