双莓炼乳手撕包

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  1.面包机里加入160克牛奶，鸡蛋40克，白糖30克，盐3克，炼乳20克。
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  2.加入面粉和酵母，启动和面程序至结束。
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  3.加入30克黄油继续揉面程序至结束。
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  4.面团发酵至2.5倍大。
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  5.提前20分钟将蓝莓干蔓越梅用朗姆酒泡软。（本人不喜欢酒味。直接用清水泡软的）
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  6.取出发酵好的面团揉扁排气，盖紧醒面10分钟。
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  7.将剩余30克黄油隔水融化，加入30克炼乳拌匀，成为黄油炼乳酱。
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  8.面团醒好后用擀面杖擀成长方形片。
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  9.用勺子将黄油炼乳酱打在面团表面抹均匀。（黄油炼乳酱留出一点刷面包表面）
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  10.均匀铺上两莓。（同样留出一点放面包表面）
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  11.用刮板切成模具相当的小块。
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  12.将小面块稍扭转一下，用不规则的方法均匀的放入模具里。送入烤箱启动发酵档，加一杯温水，一起将面团发酵至模具的八九分满。
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  13.取出二次发酵好的面团。表面刷上黄油炼乳酱。洒入剩下的两莓干。预热好烤箱180度。
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  14.送入烤箱中下层，用上下火180度烤30分钟左右出炉马上脱模。
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  15.成品。凉却后密封保存。

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