蓝莓果酱蛋糕卷

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  1.蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
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  2.白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。
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  3.蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
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  4.蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。
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  5.轻轻的搅拌均匀，避免起筋。
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  6.放入三分之一的蛋清。
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  7.翻拌均匀。
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  8.蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
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  9.翻拌均匀。
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  10.准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。
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  11.预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。
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  12.烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。
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  13.在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。
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  14.借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。
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  15.定型好的蛋糕取出。
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  16.切块儿~
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  17.撒一层可可粉和少许杏仁碎装饰。
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  18.开吃啦~
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  19.O(∩_∩)O哈哈~

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