可可麻薯软欧包的做法步骤
-
1.把原料1除黄油外的所有材料先液体后粉类(牛奶,水,鸡蛋,盐,糖,面粉,可可粉,酵母)放入面包桶。
-
2.用筷子拌匀,静置5分钟。
-
3.放入面包机,开启和面程序30分钟。在还剩18分钟左右加入室温软化的黄油。
-
4.和面程序结束后可以拉出手套膜,然后收圆开启发酵程序1小时。
-
5.面包发酵的时候准备馅儿料,将原料2除黄油外所有材料混合搅匀。
-
6.上锅蒸20分钟至表面凝固光亮。
-
7.稍微冷却后加入黄油拌匀。
-
8.面包发酵好,用手指戳个洞不回缩。
-
9.取出排气静置十分钟。
-
10.分成四等份揉圆静置十分钟。
-
11.馅儿料也分成四等份,手上沾面粉,太粘手了这个。
-
12.把面团擀成长方形薄片。可以擀的小一点。(我的有点大了太薄了)
-
13.把麻薯馅儿放上去抹开,稍微按一下就可以,我的还是太薄了。
-
14.放上蜜豆,蔓越莓干和葡萄干。
-
15.卷起来捏紧,整形成自己喜欢的形状放在烤盘上。
-
16.表面轻轻筛上薄薄一层干粉。
-
17.在表面浅浅划几刀。
-
18.放入180度预热好的烤箱,烤箱上面放多半碗水以增加湿度。
-
19.烤时中间状态。
-
20.成品。
-
21.成品
-
22.成品
-
23.再来一张
小窍门&温馨提示
1、烤的时候上面放碗水,烤出来特别松软不干巴。
2、烤箱温度仅供参考,根据自家调整,原则是高温快烤,普通烤箱应该在200度,我家温度偏高。
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。