香草酸奶蛋糕

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  1.准备好全部食材
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  2.25克白糖、芥花油、自制酸奶倒入盆中
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  3.搅拌于完全乳化后筛入蛋糕粉拌至无颗粒
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  4.分次加入蛋黄拌匀
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  5.拌好的蛋黄糊放一旁备用
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  6.蛋清中加入食盐和柠檬汁
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  7.蛋清中加入食盐和柠檬汁
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  8.打至湿性发泡成鸡尾状
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  9.取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀
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  10.取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀
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  11.拌匀后滴入4~5滴香草精
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  12.同样快速轻柔地翻拌均匀
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  13.倒入模具后提起震几下，震出多余大气泡
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  14.送入预热好的烤箱中下层水浴法：120度上下火
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  15.20分钟后转140度，烤40分钟，最后再转160度烤10分钟上色
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  16.时间到取出模具待凉后脱模，再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰
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  17.再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰

小窍门&温馨提示