白灼金针菇的做法步骤
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1.金针菇一小把
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2.切去老根，清洗备用
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3.坐锅烧水，水开放入金针菇，焯烫一分钟捞出，脆嫩的最好吃
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4.捞出过凉开水备用
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5.取一小碗，加入一勺生抽，一小勺白糖，少许米醋，半勺剁椒酱，半勺李锦记豆豉辣椒酱，一点花椒油，一勺凉白开，搅拌均匀，尝下咸淡适量添加一点盐，制成调味汁，浇在金针菇上。不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒
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6.金针菇上撒上一点熟白芝麻，热锅放少许油，油热至八成熟，浇在金针菇上，撒上小葱葱绿，即可
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7.成品
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8.成品，这道菜，制作简易，金针菇鲜嫩脆爽，咸鲜微辣，美味可口，是一道非常简单好吃的家庭小菜。
小窍门&温馨提示
烹饪技巧
1、金针菇焯水一定要快，不然颜色会很黯淡，出锅后尽快拌入调料，更容易入味；
2、如果觉得辣椒太辣，可以先用油稍微炸一下，再撒到金针菇上，也可以根据自己的口味选择姜，胡椒等调料。
多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法
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菜谱
