香菇葱蓉手撕包的做法步骤
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1.制作面团的食材
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2.撒馅料的食材
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3.用面包机或是厨师机,搅拌面团,面团要形成面筋网络,覆盖保鲜膜或茶巾,松弛醒发
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4.静置面团30分钟后,体积发至原来的两倍大
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5.用手掌进行排气,排出面团内部的大气泡
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6.面团擀薄,面片薄厚度要均匀,大约在3mm
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7.撒上香葱、香菇和胡椒粉,要撒均匀,用刀切成和模具同等宽的长方形
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8.包着馅料对边折叠,开口朝上,排着放入模具,进行醒发
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9.大约一个半小时,面团发至模具八成,放入预热好的烤箱中进行烤焙,上火170,下火200,烤制30分钟
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10.美味的香菇葱蓉手撕包出炉啦
小窍门&温馨提示
1、面团一定要打到位,形成面筋网络
2、擀面片时用力一定要均匀,面片薄厚成度均匀一致
3、香菇处理时含水量不要太大
4、面包一定要醒发到模具的八成进行烘烤
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