【粤菜】蚝油烧素鲍

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  1.准备食材。杏鲍菇去根擦净泥沙，青菜对半劈开，清洗干净。
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  2.烧一锅开水，加盐，放入青菜烫熟。
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  3.烫过青菜的水，继续烧开，放入切条的杏鲍菇过烫，然后冲凉。
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  4.炒锅内放油少许，放入姜片，煸香。
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  5.放入杏鲍菇，炒至水分收干。
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  6.淋入酱油，炒出酱香味。
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  7.倒入蚝油，加少许糖提鲜，淋入一勺水，拌炒均匀。
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  8.将青菜围边，盛盘即可。

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