六寸原味基础戚风的做法步骤
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1.蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，烤箱180度预热
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2.蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡
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3.蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀
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4.筛入低粉
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5.拌成没有颗粒的面糊
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6.取三分之一蛋清到蛋黄糊中，拌匀
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7.再把拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌成有光泽的面糊
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8.倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟
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9.出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模
小窍门&温馨提示
1.蛋白要打发到位
2.拌低粉的时候没有颗粒即可，不要过分搅拌
3.混合面糊的时候要翻拌，像炒菜一样，不要过度搅拌，会消泡
4.出炉后震一下，马上倒扣，凉透了再脱模
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菜谱
