茄丁肉丝面的做法步骤
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1.准备食材，葱姜蒜切片，圆茄子切丁（切小丁，容易熟），瘦肉，切丝。
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2.锅中放入适量的油，油热放肉丝翻炒至变色，滴几滴醋（减轻肉腥，同时保持肉丝细嫩）
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3.肉丝翻炒到发红的状态，放入准备好的葱姜蒜翻炒出香味
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4.放入茄丁翻炒均匀，然后加入适量的酱油提鲜上色。
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5.大火翻炒茄丁变软，基本快熟的状态
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6.加入适量的水，以稍没过茄丁为宜，喜欢喝汤的可以稍加多一点水，大火煮开。
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7.开锅后放入适量的面条，煮熟即可
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8.盛碗上桌。
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菜谱
