清汤牛肉面

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  1.牛腿肉洗净，切大块，放入料酒，盐20--25克，生姜揉匀，腌制一晚。
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  2.准备好调料包（我是买现成的，也可以自己用花椒，八角，茴香，桂皮，等常用的调料配），山楂干，生姜拍扁，葱段。
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  3.锅中添水，冷水时放入腌制好的牛肉，煮开后，撇去浮沫。
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  4.加入步骤2中的调料，再加入2汤匙的料酒。小火煮60分钟。
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  5.将煮好的牛肉捞出凉透，切薄片，香菜洗净切小段，蒜苗洗净切圈。
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  6.牛肉汤里加盐调味。
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  7.煮锅里将面条煮熟。
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  8.将面条捞入碗中，放入牛肉片，香菜段，和蒜苗。
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  9.盛入适量牛肉汤即可。

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