肉丸胡辣汤的做法步骤
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1.将剁好的肉泥放入碗中
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2.姜葱，白酒，水混合搅拌成汁
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3.肉碗中打入一个鸡蛋搅匀
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4.碗中加入豆腐沫搅匀
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5.碗中加入馍头沫搅匀
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6.碗中加入筛过的葱姜水搅匀
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7.碗中加入淀粉搅匀
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8.碗中加入胡椒粉，蚝油，调料粉，盐，鸡精，搅勺。
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9.盘中抹油，右手沾油挖出些许肉馅，左右手来回倒，直至成形挨个放入盘中。
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10.油烧冒烟调至低温用勺子将生丸纳入油锅慢炸。
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11.锅中放入鸡腿，姜葱蒜，黃酒熬煮半小时，捞出所有食材只留高汤在锅中。
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12.淀粉加水搅匀倒入高汤中
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13.淀粉糊开后锅中下入粉条
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14.接着往锅中倒入豆腐，肉丸，海带，黄花，木耳。
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15.锅中食材差不多熟了时放入豆腐皮和油炸花生。
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16.锅中加入胡椒粉，花椒粉，调和面，盐，鸡精，红烧酱汁，麻辣火锅料搅匀。
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17.胡辣汤中倒入葱花搅匀关火
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18.起锅美美的享受
小窍门&温馨提示
肉馅沾刀时往肉上倒些料酒或菜油，那样省事又方便。
内馅用的姜葱为汁，那样口感爽嫩的多。
肉馅坚持一个方向搅拌，那样出来好吃。
高汤最好比计划多熬一些，淀粉糊稠了时稀释不降底味，。
胡椒，花椒大胆的放，入口首先要尝到的是胡辣味，其次为鲜味。
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菜谱
