玛格丽特爱的小饼干的做法步骤
-
1.把所需材料称量准备好
-
2.用吹风机边吹黄油，同时用打蛋器搅打软化
-
3.将糖粉与盐加入已软化的黄油中
-
4.继续搅打，搅打，搅打
-
5.将黄油打发至颜色变浅，体积稍微膨胀
-
6.此时把熟蛋黄过筛，并筛入已打发好的黄油中
-
7.将熟蛋黄与黄油搅拌均匀
-
8.接着把低筋面粉与玉米淀粉过筛，入黄油中
-
9.揉成面团
-
10.面团最佳状态是稍微偏干，但不会散开
-
11.用保鲜膜将面团包住，放入冰箱冷藏1小时
-
12.将冷藏好的面团取出，揉搓成小球状，放进垫好油纸的烤盘上
-
13.用大拇指一个个将它们按压扁，此时自然的会出现漂亮的裂纹
-
14.烤箱170度预热好后，将烤盘放入烤箱中层，上下火，15分钟，待饼干边缘出现微微焦黄色时即可取出
-
15.放凉即可食用
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋一定要煮熟，多煮几分钟，不要让蛋黄中有蛋液哦。蛋黄过筛是为了口感软绵过筛时，用手或勺子用力按压就好，需要用手操作的记得把手洗干净哈；
2、如果喜欢奶味更浓的话，可以适当加些奶粉；
3、用细的糖粉口感才会绵软，建议不要用白砂糖，颗粒太大了；
4、盐1g就好，千万别放多了，会咸味儿太浓味道会不太好。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
