清炖鱼汤（简约版）

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  1.原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）
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  2.炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；
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  3.锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；
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  4.锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；
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  5.再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；
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  6.加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒（
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  7.加入开水；
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  8.开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；
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  9.十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；
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  10.捞出香葱姜片，加盐调味；
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  11.味鲜，趁热喝；

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