抹茶酥

• 
  1.油皮材料：低粉150克，猪油50克，清水60克，糖30克全部投入面包桶内，启动一个和面程序。
• 
  2.程序结束后面团已经达到扩展程度。
• 
  3.收圆包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。
• 
  4.油酥材料：低粉120克，猪油60克，抹茶粉10克混合。
• 
  5.用橡皮刮刀拌成面团。
• 
  6.包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。
• 
  7.将水油皮分成9份，每份约30克。
• 
  8.油酥同样分成9等分，每份约20克。
• 
  9.取一油皮按扁擀成圆片，放上一个油酥。
• 
  10.像包汤圆一样包好。
• 
  11.收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。
• 
  12.取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。
• 
  13.卷起。
• 
  14.同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
• 
  15.取一醒好的面团收口朝上竖放。
• 
  16.用手压扁，擀成长舌状。
• 
  17.卷起，同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
• 
  18.红豆沙分成25克一个，揉圆备用。
• 
  19.将醒好的面团用刀一切为二。
• 
  20.取切开的其中一块，切口朝下放置用手按扁，擀成圆片。
• 
  21.放入豆沙。
• 
  22.像包汤圆一样包好。
• 
  23.同样方法做好其他面团，放入不粘烤盘中。
• 
  24.送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，30分钟。
• 
  25.待降温后即可食用。
• 
  26.成品图。
• 
  27.成品图。

小窍门&温馨提示