豆角肉炒面

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  1.面条切段，大约10公分左右
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  2.豆角洗净掰成小段，放入蒸锅，开锅后十分钟即可
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  3.葱、蒜切葱花、蒜片
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  4.木耳泡发洗净
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  5.肉切片（我用的是煮熟了的肉，也可以用生肉，生肉最好切丝）肥瘦分开
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  6.调制拌面的汁，五克蚝油，五克白糖、30克酱油，加50克水拌匀
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  7.炒锅不放油，直接放入肥肉逼油
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  8.出油后加入熟肉、料酒、5克蚝油翻炒片刻，加入葱蒜翻炒
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  9.加入豆角翻炒均匀加一小碗水，盖锅，闷3到5分钟，这时将蒸好的面拌入汤汁备用
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  10.将闷至七八成熟的豆角内加入木耳翻炒均匀，从锅边加入一小碗水，豆角上面放拌好的面条，蒸五分钟即可
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  11.关火后揭锅，加盐和香油搅拌均匀即可食用

小窍门&温馨提示